指南十八碗重現江湖(hú)

指南村，位于杭州臨安(ān)東天目山(shān)麓，太湖(hú)源頭的南苕溪之濱，海拔550米。山(shān)的左右兩側有(yǒu)四百七十多(duō)畝梯田，村落周圍古樹參天。古姓、古塘、古樹、古祠、古廟、古宅、古墓合稱“七古”。

指南十八碗指的是18道當地農家土菜，已經有(yǒu)500多(duō)年曆史，筍鹵浸肉、豬藤吊蒸火腿肉、粽葉蒸土雞、紫蘇小(xiǎo)溪魚、梅幹菜扣肉……由于種種原因，傳統的十八碗宴席已經消失八十年。如今在多(duō)方努力下，民(mín)間土菜“十八碗”重返餐桌。

十八碗******的特點就是一個土，雞、鴨、豬必須是農家養的、蔬菜必須是自己菜地裏種的、清水魚是當地小(xiǎo)溪裏抓的、野菜是山(shān)上挖的。考慮到菜品的新(xīn)鮮原味，十八碗部分(fēn)菜品也會根據當地時令食材來定，菜單會随季節變化。為(wèi)了規範推廣十八碗，指南村農家樂協會還成立了監督指導小(xiǎo)組，由監督指導小(xiǎo)組對食材來源和菜品質(zhì)量進行嚴格把關。“我們一定要讓遊客嘗到土汁土味的農家菜。”朱文(wén)校說。

除了吃不膩的土菜，還有(yǒu)精(jīng)彩的太平燈舞

指南村曆史上有(yǒu)幾年大旱，為(wèi)祈求風調雨順，祖先便跳起了太平燈舞。幹旱過去了，太平燈舞表演也逐漸演變成了習俗。每逢太平燈點亮，指南村的村氏便會寫春聯、畫春牆、釀米酒、演村戲、跳太平燈舞，歡騰的燈舞、激昂的鼓點催人奮發、引人向上......

精(jīng)彩的跳燈和滑稽有(yǒu)趣的劇情表演，神秘奧妙，引人入勝，傳承着指南村村民(mín)質(zhì)樸火熱的民(mín)風習俗。